Was ist taco al pastor?

Taco al Pastor ist ein beliebtes mexikanisches Gericht, das von der libanesischen Küche inspiriert wurde. Es besteht aus dünn geschnittenem mariniertem Schweinefleisch, das in einem großen vertikalen Drehspieß zubereitet und langsam gegrillt wird. Traditionell wird das Fleisch mit Ananas- und Zwiebelscheiben aufgesteckt und über offener Flamme oder auf einem Holzkohlegrill gebraten.

Die Marinade, auch Adobo genannt, variiert von Region zu Region, kann aber Zutaten wie Achiote, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Essig und verschiedene Gewürze enthalten. Der Geschmack ist oft würzig und leicht sauer.

Die Zubereitung von Taco al Pastor ist eine Kunst und erfordert Geschicklichkeit, da das Fleisch dünn geschnitten und gleichzeitig zart und saftig sein sollte. Sobald das Fleisch gegart ist, wird es üblicherweise in kleine Tortillas gewickelt und mit frischen Korianderblättern, gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Koriander, Limettensaft und oft auch einer scharfen Sauce serviert.

Taco al Pastor ist in ganz Mexiko sehr beliebt und kann sowohl in Straßenständen als auch in Restaurants gefunden werden. Es ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die oft als Snack oder Hauptgericht serviert wird. Das Gericht hat sich auch international verbreitet und erfreut sich an vielen Orten auf der ganzen Welt großer Beliebtheit.

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